cafeSANKAKU

野菜に魅了されて野菜の可能性にロマンを抱いていてどこまでも感性をくすぐられて私にとってそんな素敵な存在をいかに表現してお客様に楽しんでいただくか、、、。そのためにはどうしたらいいか、、？そんなことが頭...

自分の中に軸が見えてくるとそれは元々そこにあった本来の力の様な感じがしました。色んなことでモヤがかかっていただけなんだな、、と。それはもちろん私が自分自身と向き合った賜物とも言えるけど自然栽培やオーガ...

自分の体が治っていくと体は、とても気持ちよく過ごせる様になりました。だけど頭の中はがんじがらめ、、、。この間に得た情報や知識でいっぱいでした。食べ物の選び方で誰かや何かをジャッジしたりする私がいてそれ...

阿蘇で猟師をする友人から連絡が、、。初めて自分1人で猟をした若いオス鹿を捕らえたと。彼は猟の一部始終を私に教えてくれました。その臨場感あふれる話とその時彼の心がどんな動きをしたのか鮮明に、、。自分であ...

〜食材の命を通して、自分の命を感じる〜静かな空間で料理の一皿一皿食材のひとつひとつに意識を向けていきます私たちの味覚、嗅覚、視覚、触覚、聴覚を振る動員させ目の前の食事に全集中忙しい日常の中で当たり前に...

自然栽培のお野菜に興味を持った話自然栽培のお野菜との出会いは10数年前息子が生まれたことと自分のアトピーが史上最高に悪化したことをきっかけに薬に頼ることの限界に行き詰まって心も体もボロボロだった時色ん...

organic kitchen SANKAKUは２０２１年３月２１日にスタートしたオーガニック野菜をメインにしたランチのお店です。ここまでに至るまでには様々な人と出会い様々な局面がありたくさんの感情を...